茶主要可以按以下几种方法分类：

  • 按茶的颜色分类
  • 按茶叶的发酵程度分类
  • 按焙火程度来分类
  • 按采茶的季节不同分类
  • 按萎凋程度不同来分类

我们在茶叶商店总是见到五花百门的茶叶名称，令人眼花缭乱。其实名称多样化是各产茶地及各产茶商刻意造成的。有的根据茶叶形状的不同而命名，如珠茶、银针等等；有的结合产地的山川名胜而命名，如西湖龙井、普陀佛茶等等；有的根据传说和历史故事见命名，如大红袍、铁观音等等。